Arquivos do Mês: agosto 2015

Categorias: Borba's Bar

Bebidas Essenciais para Montar um Bar Básico

Muitos amigos me perguntam quais são as bebidas básicas para se montar um bar. Achei uma boa ideia para um post.

Portanto, montei uma lista básica das principais bebidas e frutas que considero essenciais para montar um bar sem maiores investimentos e permitindo, sobretudo, preparar dezenas ou centenas de cocktails a partir das combinações possíveis.

Vodcas

Aperol Nacional/Importado e Vodcas Flavorizadas - Antonio Borba

  • Básica: Absolut ou qualquer outra marca importada. Não existe diferença considerável de sabor entre as vodcas e quem afirma o contrário geralmente está enganado.
  • Flavorizada: recomendo somente uma vodca de limão, a Absolut Citron, que é clássica nesta categoria. Como ótimas opções, entretanto, é possível ter uma Danzka ou Ketel One também flavorizadas com o cítrico.

(mais…)

9 comentários em Bebidas Essenciais para Montar um Bar Básico
Categorias: Borba's Bar

Como Preparar um Borba Collins

Borba Collins é novo cocktail a base de infusão cítrica de Bourbon que eu criei a partir do conceito clássico de um drink “Collins”.

A ideia é simples, mas o sabor é complexo e difícil de reproduzir, pois a infusão pode variar conforme a técnica e os ingredientes utilizados.

Antes de falar do novo drink, vale a pena rever alguns conceitos a respeito do velho clássico que o inspirou.

Tom Collins, conceito original do século XVIII

Em 1869, o livro Haney’s Steward & Barkeeper’s Manual trazia o conceito original de um drink chamado John Collins. Preparado com açúcar, limão siciliano, gim “Old Tom” e água com gás, foi o primeiro registro original do que evoluiu até se tornar o Tom Collins como conhecemos hoje”:

Tom Collins com Old Tom Gin - Antonio Borba

Este drink básica nunca havia chamado minha atenção até o dia em que me deparei com a edição limitada e numerada Old Tom Gin da Tanqueray. “Old Tom” era o estilo de gim existente no século 18, que por sua vez já era uma evolução da “Ginebra”, a bebida primordial que inaugurou toda uma categoria de destilados originários da Inglaterra. (mais…)

comentar/ver comentáros

Outros Posts:

05/06/2014

The Real Twin Peaks – Parte 7 – Double R Diner

A atração final do meu guia essencial para conhecer as locações da série Twin Peaks é, finalmente, um local para comer e relaxar, "Dale Cooper style". Lugar que, para qualquer fã do mundo de David Lynch, estará para sempre associado com a épica frase: "A damn fine cup of coffee." Para a ...

Saiba Mais

13/11/2012

Ruas que Sobem e Ruas que Descem

Alguma vez você já pediu informação sobre um trajeto e ouviu "Desce tal rua"? Reparou que raramente é para "subir", mas quase sempre para "descer"? Ah, já sei - você é quem dá esse tipo de informação para os outros? Bem, esse post é sobre isso. Eu vou esclarecer de uma vez por todas e ...

Saiba Mais