O Ser Humano e a Necessidade de Aprovação

“… A necessidade que cada ser humano tem da aprovação do seu semelhante, a necessidade de se cultivar a camaradagem – a necessidade psicológica, quase fisiológica, da aprovação do pensamento e da ação de cada um … Os homens morriam para ter essa aprovação, sacrificavam-se por essa aprovação, por essa aprovação viviam vidas odiadas…”

O Ser Humano e a Necessidade de Aprovação - Antonio Borba

Esta citação, embora se encaixe perfeitamente em nosso dia a dia, é de 1952. Pode ser encontrada no livro “Cidade“, conforme traduzido para o português a partir do original City, de Clifford D. Simak, sem dúvida um dos mais geniais autores de ficção científica da história (obs.: na edição brasileira de 1961, há um erro na tradução da palavra “fisiológica”, eu traduzi corretamente a partir do livro original). saiba mais

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Web Sites: A Regressão da Tecnologia Móvel

As redes sociais representam mídias tão onipresentes em nossa sociedade que poucas pessoas se perguntam onde foi parar a boa experiência de navegação, a evolução tecnológica do design de web sites.

Especialistas discutem, e com razão, sobre o fato de que, presos na dinastia de celulares e dispositivos móveis (e com boa parte da culpa recaindo sobre a Apple), estamos experimentando interfaces cada vez mais pobres, em uma franca regressão ao estado de desenvolvimento de muitos anos atrás. É fato que os web sites estão cada vez mais chatos (confira o artigo da The Next Web).

Web Sites: A Regressão da Tecnologia Móvel

A briga é entre forma e função: atualmente, o conteúdo é o rei e o design é secundário. Os displays de computadores, portanto, pararam de evoluir em resolução de tela (quem precisa de 4 ou 5K?), isso considerando quem ainda utiliza uma tela LCD, restrita cada vez mais a nichos corporativos e menos ao ambiente doméstico. saiba mais

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Como Preparar o Sugar Syrup (Xarope de Açúcar)

Ingrediente fundamental de boa parte dos cocktails, o açúcar, na mixologia, é quase sempre adicionado na forma de calda. Nas receitas internacionais, é conhecido como Simple Syrup ou Sugar Syrup, o que podemos traduzir como Xarope de Açúcar.

Ao adoçar uma bebida com o xarope, a diluição é completa e imediata, não restando resíduos ao fundo do copo como costuma acontecer com o açúcar refinado. Portanto, uma garrafa de syrup sempre pronta é indispensável na lista de bebidas de um bar.

Sugar Syrup - Como Preparar - Antonio Borba

A forma de preparo é bastante simples, por isso mesmo também recebe o nome Simple Syrup: basta misturar água com açúcar refinado e levar ao fogo em uma panela. O derretimento do açúcar vai proporcionar uma mistura indissociável com a água, formando uma calda em estado permanente (sem sedimentação). saiba mais

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Bebidas Essenciais para Montar um Bar Básico

Muitos amigos me perguntam quais são as bebidas básicas para se montar um bar. Achei uma boa ideia para um post.

Portanto, montei uma lista básica das principais bebidas e frutas que considero essenciais para montar um bar sem maiores investimentos e permitindo, sobretudo, preparar dezenas ou centenas de cocktails a partir das combinações possíveis.

Vodcas

Aperol Nacional/Importado e Vodcas Flavorizadas - Antonio Borba

  • Básica: Absolut ou qualquer outra marca importada. Não existe diferença considerável de sabor entre as vodcas e quem afirma o contrário geralmente está enganado.
  • Flavorizada: recomendo somente uma vodca de limão, a Absolut Citron, que é clássica nesta categoria. Como ótimas opções, entretanto, é possível ter uma Danzka ou Ketel One também flavorizadas com o cítrico.

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Como Preparar um Borba Collins

Borba Collins é novo cocktail a base de infusão cítrica de Bourbon que eu criei a partir do conceito clássico de um drink “Collins”.

A ideia é simples, mas o sabor é complexo e difícil de reproduzir, pois a infusão pode variar conforme a técnica e os ingredientes utilizados.

Antes de falar do novo drink, vale a pena rever alguns conceitos a respeito do velho clássico que o inspirou.

Tom Collins, conceito original do século XVIII

Em 1869, o livro Haney’s Steward & Barkeeper’s Manual trazia o conceito original de um drink chamado John Collins. Preparado com açúcar, limão siciliano, gim “Old Tom” e água com gás, foi o primeiro registro original do que evoluiu até se tornar o Tom Collins como conhecemos hoje”:

Tom Collins com Old Tom Gin - Antonio Borba

Este drink básica nunca havia chamado minha atenção até o dia em que me deparei com a edição limitada e numerada Old Tom Gin da Tanqueray. “Old Tom” era o estilo de gim existente no século 18, que por sua vez já era uma evolução da “Ginebra”, a bebida primordial que inaugurou toda uma categoria de destilados originários da Inglaterra. saiba mais

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America’s not a country. It’s just a business.

SPOILER ALERT.

Este post conta o final do filme “O Homem da Máfia”.

Sem dúvida, este só pode ser um dos melhores fechamentos de filme da história.

Estava eu sonolento, assistindo “O Homem da Máfia” (Killing Them Softly), filme de 2012, quando, de repente, me deparo com este diálogo final surpreendente. Tive que voltar a cena e ver com calma. A percepção do filme mudou completamente após esta simples fala:

A sinopse é básica: o matador profissional  Jackie Cogan, interpretado por Brad Pitt, é colocado a serviço da máfia para vingar um assalto a uma mesa de pôquer. Cenas desastradas, com leve humor negro, conduzem o filme por um enredo que vai se complicando, em um filme razoável que não faz muito para quebrar a monotonia.

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