Posts da Categoria: Quebrando a Dieta com Força

Como Comer Comida Árabe nas Arábias

O título deste post me lembra uma piada do comediante Seinfeld, na qual ele fala que não se pede comida chinesa na China, mas apenas “comida”.

Da mesma forma, não se pede “comida árabe” no mundo árabe. A origem dessa culinária passa por diversos países da região, principalmente Síria e, na maior parte das vezes, Líbano. Sabendo disso, fica muito mais fácil buscar um restaurante árabe em países do Oriente Médio.

Obviamente, “Arábias” também é uma sátira. Faz alusão à Arábia Saudita, maior estado árabe, que se estende do Mar Vermelho ao Golfo Pérsico. Mas em qualquer país da região, da Turquia até os Emirados Árabes Unidos (UAE), é possível achar fantásticos restaurantes de, portanto, comida libanesa.

Wafi Gourmet - Culinária Libanesa da Melhor Qualidade em Dubai - Antonio Borba

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Alguns dos Melhores Hambúrgueres dos Estados Unidos

Qualquer proposta para estabelecer um ranking dos melhores hambúrgueres, justamente no país do hambúrguer, é mera pretensão. Nem mesmo entre os gourmets haverá unanimidade em relação aos “melhores da América“. Entretanto, é possível estabelecer um parâmetro entre aqueles que são mais reconhecidos por locais e turistas, principalmente nas cidades mais visitadas, como New York.

Quase todo restaurante nos Estados Unidos oferece opções de hambúrgueres e derivados. Portanto, é natural que, não havendo nada mais atraente no cardápio ou por mera curiosidade, essa seja uma das principais refeições em qualquer viagem, a não ser que você simplesmente não goste do prato.

Este post se propõe a indicar um ranking de locais reconhecidos (e outros menos óbvios) que tive oportunidade de visitar em 2014 entre New York, Boston e até mesmo North Bend/Snoqualmie (tema dos meus posts sobre Twin Peaks). Também cito ao final outros excelentes lugares que não tive oportunidade de visitar desta vez, tanto em NYC quanto em Chicago.

No total, foram 8 lugares avaliados com fotos – confira o ranking, do pior para o melhor:

O pior: 5 Napkin Burger

Decepção em Boston

5 Napkin Burger - AntonioBorba.com

5 Napkin Burger é uma das novas “sensações” em hamburgueria. Uma cadeia “trendy”, “fashion” e com uma apresentação de encantar a vista, foi inserido em algumas listas do renomado guia Zagat, incluindo “2013  NYC Restaurants” e “Top Veggie Burguers“. O que me leva a pensar que talvez o 5 Napkin de NYC sera melhor do que os outros… (mais…)

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Corrientes 348 – O Novo Melhor Filé à Parmegiana de Curitiba

No início do ano, eu elegi o Mangiare Felice como casa do melhor Filé à Parmegiana de Curitiba em empate técnico com o Pizzicatto, após pesquisar as principais cantinas da cidade.

Recentemente, o Corrientes 348 me surpreendeu. Um restaurante argentino que abriu há poucos meses em Curitiba, o Corrientes já existe em São Paulo e Brasília.

Em minha primeira visita à casa experimentei o Corte 348, recomendado pelo garçom por ter pouca gordura, e gostei muito principalmente do ponto da carne. É raríssimo, se não impossível, encontrar por aqui uma casa de carnes que consiga fazer um corte legitimamente mal passado – parece que só conhecem o “ponto menos“. Afinal, o mal passado autêntico deve ser retirado do fogo no exato momento em que a carne deixa de ser crua. Como isso é muito difícil de controlar, o mais comum é recebermos uma carne crua ou passada do ponto, mas nunca no mal passado como deve ser.

O Corrientes acertou o ponto que pedi. É bem verdade que precisei solicitar para passar um pouco quando recebi o corte, pois de fato a carne estava crua. Mas o surpreendente é que a cozinha entendeu meu pedido de “apenas um pouco” e devolveu a carne na medida ideal. Isso, somado ao ótimo atendimento, nada comum em Curitiba, me levou a prestar atenção na casa. E não pude deixar de notar no cardápio a presença de certo “Filet à Parmegiana de Alcatra Argentina“, o que me deixou muito curioso.

Filé à Parmegiana do Corrientes 348 - AntonioBorba.com (mais…)

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Fugazzeta Redefine o Conceito em Pizzas

Quem diria, mas um restaurante de origem argentina chamado Fugazzeta, escondido entre as ruas de Moema, redefiniu completamente meu conceito em pizzas. Quando eu achava que já conhecia as melhores pizzas de São Paulo (e, por consequência, do mundo), tive que reavaliar completamente minha visão a respeito do assunto.

Fugazzeta - Deliciosa pizza argentina (as setas é porque copiei do site). AntonioBorba.com

Pessoas que viajaram por esse planeta afora sabem que não há comida como a brasileira. Entre pizzas americanas, italianas, francesas e de mais possamos imaginar, nenhuma delas chega aos pés da pizza feita no Brasil. E em poucas cidades brasileiras comemos pizzas como em São Paulo.

Entre as melhores pizzarias paulistanas certamente podemos citar Braz e Quintal do Braz (minhas preferidas, copiadas pela Bresser de Curitiba), A Tal da Pizza, Speranza e Camelo, entre outras que tornam até mesmo difícil escolher a melhor.

Curiosa foi a forma pela qual eu achei a Fugazzeta. (mais…)

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Arais do Carlinhos – Tesouro Escondido na Vila Olímpia

Quem trabalha na Vila Olímpia, em São Paulo, sabe muito bem a confusão em que esse bairro comercial se transforma durante o horário de almoço. Tentar almoçar entre 12h30 e 13h30 é um caos em quase todos os restaurantes da região. Quando estou trabalhando na Magic São Paulo, procuro almoçar às 12h em ponto ou próximo das 14h, justamente para evitar o transtorno.

Qual não foi a minha surpresa quando minha amiga Debora sugeriu um restaurante no qual eu nunca entraria, até mesmo porque fica meio escondido no segundo andar de uma galeria comercial. Quantos de nós podemos almoçar em um ambiente como este, com mesas e cadeiras ao sol em pleno setor comercial de São Paulo?

Arais do Carlinhos - Ambiente sensacional em plena Vila Olímpia - AntonioBorba.com

Antes de tudo, cabe dizer que o Arais do Carlinhos não é um restaurante árabe, mas sim de origem armênia. (mais…)

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Ovos de Páscoa para Destruir sua Vida

Ovo de Páscoa Bem Casado Dona Deôla - AntonioBorba.comA Páscoa está chegando e com ela vêm as tentações dos ovos de chocolate. Entretanto, essa história de ovo recheado com brigadeiro e derivações do gênero já cansou, não acham?

Comprar ovos de Páscoa ficou muito chato porque todas as marcas oferecem recheios muito parecidos e poucos são realmente bons.

Você não gostaria de saber simplesmente qual é o melhor ovo de Páscoa, aquele realmente especial, que compensa ganhar um pesinho extra na balança?

Bem, eu sou fã incondicional da padaria Dona Deôla, de São Paulo, que já conseguiu a proeza de produzir o melhor panetone que eu já comi.

Então decidi comprar um ovo de cada entre os 10 sabores que eles lançaram esse ano, e fica a dica para vocês. Vamos começar com esses:

Ovos de Páscoa da Padaria Dona Deôla - AntonioBorba.com

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