ANTONIO BORBA - A MAN OF BUSINESS

Ultimamente, tenho visto muitas propagandas comerciais com auto-intitulação “O melhor…“, o que podemos considerar, no mínimo, apelativo e sinal de baixa inteligência marqueteira. Entretanto, isso é assunto para outro post.

Como não tenho pretensões comerciais com relação ao meu ato de fazer um bom cocktail, vou compartilhar aqui uma receita que considero a melhor combinação possível para prepara um Whisky Sour extremamente saboroso. (mais…)

Bartending é um hobby que eu pratico há muito tempo. Porém, mais do que beber cocktails, eu gosto de preparar para os amigos, conhecer a história de cada bebida e entender o contexto social em que estão inseridas.

É sempre interessante adquirir informações como, por exemplo, que o Long Island Iced Tea foi criado para burlar a lei seca americana ou que Cosmopolitan é o drink que representa NY – ficou famoso na série/filme Sex and the City.

Atualmente, é cada vez mais fácil ter acesso a receitas e ingredientes sofisticados – através de celulares e tablets, o candidato a barman pode ter um leque de receitas à mão.

Entretanto, até hoje há uma enorme confusão no que se refere aos cítricos básicos do bar, principalmente pela nomenclatura utilizada no idioma inglês. Até mesmo alguns professores do idioma não estão familiarizados com os termos adequados, então para o desavisado, é fácil utilizar a fruta errada. (mais…)

Existe um costume muito difundido de consumir vodcas “super premium” nas baladas chiques. Uísque ficou velho, vodca é a bola da vez e vodcas “premium” já são normais – “super premium” é a categoria de quem pode. Engana-se quem acredita que isso se aplica a Curitiba, São Paulo ou Brasil. A economia é global e o fenômeno mundial, amparado pelo poder da mídia. O melhor exemplo é a Grey Goose, a vodca que inaugurou a categoria “super premium” nos Estados Unidos.

A vodca cara vale o dinheiro que você paga? Há diferença realmente perceptível no sabor? (mais…)

Os americanos sempre têm um segredinho para as coisas. Entre em um Fast Food de melhor padrão como TGI Friday’s, Hooters, Outback ou Rain Forest Cafe e perceba, que além do encantamento no visual, há um sabor “a mais” nas comidas e nas bebidas. Sempre que eu tomava uma caipirinha ou cocktail saboroso eu pensava por que não conseguia reproduzir o mesmo gosto nos meus drinks. (mais…)

A pedidos, vou mostrar como preparar um cocktail simples e sedutor que criei há anos atrás. O Medusa não precisa de muita coisa, é fácil e simples. Porém, seu segredo está em um dos ingredientes, difícil de achar: o licor Rosolium ou Rosolio.

Trata-se de um licor de rosas com intenso sabor. Em Curitiba, recomendo que procure nas casas de bebida do Mercado Municipal, em São Paulo recomendo o Varanda, que também vende on-line, mas existem diversas outras casas. (mais…)

Um dos meus hobbies é fazer cocktails. Aproveitando o Natal, resolvi postar receitas para 3 cocktails que irão agradar a todos os gostos, seja Natal ou qualquer outra ocasião. Conheça o clássico Cosmopolitan, drink símbolo de NY, Merry Xmas, uma receita minha e Harper Cranberry, uma simples e excelente fórmula japonesa.

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